WEINKELLER

Während der Instandsetzung im Jahr 1999 wurde auch der antike kleine Weinkeller im ältesten Teil der Anlage restauriert. Dort reifte und veredelte damals der Wein in großen Holzfässern.Bei der behutsamen Restaurierung des Kellers, erbaut um 1100, wurden die antiken Steine nur sorgfältig gereinigt und ausschließlich die notwendigsten Eingriffe vorgenommen, um den Weinkeller wieder als solchen nutzen zu können und ihn gleichzeitig in seiner ganzen antiken Schönheit zu erhalten. Heute lagert hier unsere umfassende Auswahl der besten Weine der Toskana, das Ergebnis einer sorgfältigen Suche in der ganzen Region. Auf unserer Karte finden Sie Weine der ältesten Weingüter des Chianti Classico, aus Montepulciano und Montalcino, aber auch Weine aus wiederentdeckten Rebsorten und hervorragende Weine aus biologischem und biodynamischem Anbau weniger bekannter Produzenten. Diese Weine lagern hier in einem idealen Klima: Gewölbe und Steinwände dieses antiken Kellers halten das ganze Jahr über eine konstante Temperatur (12-18°C) und eine perfekte Luftfeuchtigkeit.